西班牙國寶級初榨冷壓橄欖油

   商品名稱：Nunez de prado 西班牙國寶級初榨冷壓橄欖油
   商品規格：5000 ml/一桶
   商品售價：新台幣5,000元/每桶
   保存方式：方至於陰涼處，遠離火源。

   Nunez de prado詳細內容：
   1.本廠創立於1975年，連續七代經營，是世界上歷史最悠久的橄欖油廠之一。
   2.本廠的製油原料、橄欖樹、橄欖園土地廠房皆為自有，兩百多年來，未曾用過
      化學肥料與除草劑。
   3.本廠橄欖果皆為手摘篩選之成熟黑色果，非澀味的青色果。
   4.本廠對有預約者(含消費者)全部開放，透明化全部製造過程。
   5.本廠之碾果機器為兩組祖傳的花崗岩石磨，是全世界唯一一家橄欖油廠花崗岩
      石磨仍在服勤的工廠。其他少數類似的石磨都早已退休僅供參觀了。石磨壓果
      好處是不破壞天然的維生素、礦物質及微量原素。
   6.本廠的第一次冷壓油，儲存於地下油槽，地下溫度穩定，有助油品保存，採自
      然沈澱法，或許有些微沉澱物但不影響品質。其他廠則採用高速離心機，破壞
      了天然的維生素與流失礦物質及微量原素。
   7.1997年七月北大西洋公約組織44國高峰會議，在西班牙首都馬德里舉行。西班牙
      致贈各國元首的橄欖油，就是本廠橄欖油。

★200年的家族傳承….

在安達盧西亞的如畫風景中，『西班牙』是在世界橄欖種植的最重要的地方之一的心臟。有一個家族Nunez De Prado(努內斯德普樂多)已經在此傳承了七代，自1795年起傳承七代，堅持以的地中海傳統方式種植橄欖，並以延續迄今200年的天然萃油法生產橄欖油。

★最佳產地…

充滿陽光的西班牙擁有適合種植橄欖的優越條件，因此成為全世界最主要的橄欖油產地，其中位在安達魯西亞高原的BAENA地區更素有「有機橄欖油故鄉」之稱。

★全程有機

        栽種過程中絕不使用化學肥料或殺蟲劑，從採收、壓榨到成品全程都經過嚴格的品質控管。有機栽培所製成的橄欖油僅佔西班牙總產量的2%，因此取得西班牙CAAE完全有機栽培認證橄欖油特別珍貴。

★手工古法

        由純熟的橄欖採收人手工採摘選別，空氣震動洗淨，嚴守24小時內現採現搾的原則。平均每公升須使用11公斤的橄欖(一般機械榨油為5.5公斤)。所榨取出的精純極品橄欖油號稱「橄欖油之花Fleur de aceite」。

★製造工法

●    人工篩選橄欖

●    第一次初榨冷壓

●    沉澱法分離油汁與碎果

(一般橄欖油廠商為了提高產量，會向其他農場收購橄欖果，

其品質混雜低劣腐敗品，因此先以強鹼浸泡避免腐敗，再透過

錘式碎果機輾碎、除臭、殺菌，最後再加上黃色與綠色色素)

 辨識品質

        辨識橄欖油最單純的方法就是看其抗氧化的能力，因為橄欖果

本身具有天然抗氧化元素，未精製的頂級橄欖油能長時間暴露

於空氣中不會腐敗。

而精製過的橄欖油其抗氧化能力為防腐計添加，超過其添加劑的

時效後便立刻腐敗。

★得獎紀錄

   以下是幾個已經頒發努內斯德普樂多特級初榨橄欖油以其卓越的比賽：

橄欖油博覽會

國家橄欖節

國家報雜誌國際品鑑會

感覺雜誌國際品鑑會

美食與美酒雜誌國際品鑑會

世界上最優秀食品大獎賽：廚藝獎

點菜雜誌：世界上最好的橄欖油獎

西班牙橄欖油大獎賽

維達莎娜全國品鑑會

★西班牙Nunez De Prado 橄欖油莊園

1)西班牙Nunez De Prado (普樂多) 橄欖油莊園創立於西元1795年。

2)橄欖果園600公頃，約種植八萬棵橄欖樹。

3)現今橄欖油廠自己擁有橄欖莊園者已越來越少了。


  4)橄欖油廠願意請專門人員，用手棌摘橄欖果實，更是少之又少。

5) 每公升橄欖油僅就採摘果實的工資就須45元台幣(2014年)。

6) 只有雙手採摘，才能免除榨油時用到腐爛或太青澀的橄欖果。

                                                     

7)成熟的橄欖果為黑色，果味甘醇。未成熟者為綠色，果味苦澀。

    

                                                          8)採摘當日清洗後當日榨油。

           

9)只有自種自摘的橄欖果，才能堅守故定的產量，保持新鮮。不機摘、不外購橄欖果


  

10)百年以上的花崗岩石磨只有在這裡看得到，生產線上每年冬天，年年在運轉著。

   

 11)只有這不願超快的轉動速度，才能保存珍貴的微量元素。一般高速鎚果機械會破壞微量元素。

  

                          12)一組花崗石石磨有三粒錐形磨，每個約180公分高，本廠共兩組。

           

                13) 一片片草蓆是盛載果漿的載體，穿透中心柱，層層疊疊在冷壓油壓機上。

                                

                                                    14) 顯示草蓆、中心柱與油壓機臺的關係。

      

                            15) 橄欖果漿透過輸送圓管，送料到上端，將果漿平鋪在草蓆上。
                              

           

                        16) 油壓機把底座漸次升高，油與果汁就流到下方的油水分離系統。

      

                                           17) 方格槽為 [橄欖油] 與 [壓榨後的汁液] 分流系統。

  

18) 百年前使用的儲油缸，保存至今，以古董展示給來賓觀賞。